Recuperamos dos arquivos da Coluna Web no Portal NE10 – 2016
No link abaixo disponibilizamos uma publicação multimídia realizada para o Portal NE10.
Conheça a história da Araruta e sua importância para a gastronomia atual.
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2002826533213611&id=100004588501365&sfnsn=wiwspmo
Entramos no período natalino e o Bolo Rei começa a aparecer nas vitrines das padarias.
Sempre belo e colorido, rivalizando com seu primo europeu, o Panetone, o Bolo Rei ou Rosca de Reis, divide as preferências dos paladares dos brasileiros. Derivado de algumas criações gastronômicas do velho continente, o Bolo Rei que conhecemos é uma inspiração da confeitaria portuguesa, que marca presença na doçaria de todo país.
Visite o “MAD – Museu do Açúcar e Doce”, veja a publicação completa e conheça um pouco da história do Bolo Rei.
Visite:
http://www.museudoacucar.com.br
A nova edição do festival acontecerá até o dia 21 de novembro e contará com 26 endereços gastronômicos em Recife, Olinda, Jaboatão dos Guararapes, Camaragibe e Cabo de Santo Agostinho. Todos apresentando receitas exclusivas para o evento.
Tradicionalmente o foco do festival é o público consumidor, que deseja conhecer novas receitas de hambúrgueres, porém, para a nova edição, os organizadores apostam na galera que curte os tradicionais “happy hours” e estava esperando a flexibilização dos horários dos estabelecimentos para atendimento presencial, após longo período de restrições impostas devido à pandemia da Covid-19.
Outra novidade da segunda edição de 2021 é a inclusão social, com foco, por exemplo, nas pessoas com restrições visuais e auditivas. Os menus estão em braile. “Vamos fazer um trabalho de inclusão social, estamos imprimindo encartes de cardápio em braile com as informações dos hambúrgueres criados exclusivamente para esta edição do festival”, destaca Beto Santos, organizador do festival.
O professor Abner Mansur, especialista em hambúrguer, realizou um treinamento específico com os estabelecimentos participantes para adequar o atendimento. “É preciso fazer com que os clientes se fidelizem. Não vai ser só o hambúrguer que irá entrar na avaliação neste festival, o atendimento aos clientes será fundamental, então é preciso estar pronto para receber todos os públicos”, destaca Abner Mansur.
Retorno Financeiro
Segundo Beto Santos, o festival é uma oportunidade para movimentar o setor gastronômico gerando novas vendas. Conta que, embasado em informações de eventos anteriores, as vendas podem atingir um aumento de até 35%.
Wagner Oliveira, sócio da Casa do Churrasco, salienta que a expectativa é a melhor possível. Já participou de outras edições do festival e espera um acréscimo das vendas com o evento.
Participando pela primeira vez do festival, os proprietários da Seu Rei Burger esperam que o evento possa atrair novos clientes. A casa estará abrindo pela primeira vez o seu salão após um período dedicado ao delivery.
Votação e avaliação
O público poderá escolher os dez melhores endereços para comer um bom hambúrguer, votando através de um QR Code que estará impresso no encarte de cardápio de cada um dos participantes.
“É importante que, após saborear o hambúrguer inscrito, o público solicite ao garçom este material para efetivar seu voto. Todos os hambúrgueres oferecidos durante o festival são em formato de combo, acompanhados por batatas fritas e criados exclusivamente para esta edição”, destaca Beto Santos.
O festival também é avaliado por um time de jurados. Essa análise entrega uma nota para cada participante. São feitas duas visitas por casa e por jurados diferentes, ou seja, prova e contraprova.
“É importante para que quem for ao festival não deixe de votar. Serão avaliados o hambúrguer, o atendimento, a higiene e os protocolos de segurança que continuam sendo exigidos nos locais”, alerta Beto Santos.
Saiba mais para votar, visite: www.loveburgerfestival.com.br
Confira todos os participantes, canais de comunicação e receitas dos Burgers
A CASA É SUA
Sanduba: Sete Colinas
Blend de pernil de cordeiro com lombo suíno, queijo do reino maçaricado, chutney de manga, rúcula e tomate. Servido no pão Duplo Malte. Acompanha batatas fritas com cubinhos de bacon.
R$ 32,00
Terça a quinta das 18h / 22h; Sexta e sábado: 18h / 23h; Domingo: 17h / 22h.
Rua do Bonfim, 154 – Sitio Histórico – Olinda
Fone: (81) 98273-8533
Instagram: @acasaesua
Delivery: (81) 97105-8048
BAKER BURGER & BEER
Sanduba: Baker Retrô
Blend de picanha com bacon, creme de milho, alface americana, tomate assado, relish de cebola roxa e fonduta de muçarela maçaricada. Servido no pão brioche ou francês bola. Acompanha batatas fritas.
R$ 32,00
Terça a quinta: 17h / 23h; Sexta e sábado: 12h / 0h; Domingo: 12h / 22h.
Av. Professor Andrade Bezerra, 16 – Parnamirim – Recife
Fone: (81) 99193-8511
Instagram: @bakeroficial_
BETO´S HAMBURGUERIA
Sanduba: The Beto´s
Blend de peito bovino Angus e bacon assado na parrilla, queijo provolone empanado, farofa de bacon e molho de ervas. Servido no pão brioche. Acompanha batatas fritas.
R$ 23,99
Segunda e terça das 16h a 0h; Quarta a sexta das 12h a 0h; Sábado e domingo das 10h a 0h.
Av. Bernardo Vieira de Melo, 4714 – Candeias – Jaboatão dos Guararapes
Fone: (81) 3203-5131
Instagram: @betoshamburgueria
Delivery: (81) 98908-5397
BRAZ BURGERS
Sanduba: Braz Burgers Fest
Pão brioche com gergelim misto, blend bovino artesanal 180g, queijo muçarela, anéis de cebola empanados, bacon trançados e recheados com cream cheese. Molho de mostarda, mel, barbecue e patê de pimenta biquinho. Acompanha batatas fritas.
R$ 24,99
Terça a domingo: 18h / 23h.
Rua Daniel Freire Bastos, 197 – Alto da Boa Vista – Camaragibe
Fone: (81) 99836-6275
Instagram: @brazburguers
Delivery: (81) 99836-6275 – WhatsApp
BUDEGA DO MEU LINDO
Sanduba: RBB Reino Bacon Burguer
Blend bovino do chefe 150g, pasta de queijo do reino, bacon em tiras, maionese de coentro com mel. Servido no American Bread. Acompanha batatas rústicas temperadas.
R$ 34,90
Segunda a sábado: 11h / 23h; Domingo: 11h / 22h.
Rua Aderbal de Melo, 251 – IPSEP – Recife
Fone: (81) 999278-1742
Instagram: @budegameulindoipsep
Delivery: (81) 999278-1742
BURGER BOX
Sanduba: Lá Vem Chegando o Verão
Blend bovino coberto por camadas em dobro de muçarela, geleia de maracujá levemente apimentada, bacons empados em farofa panko, cebola caramelizada na manteiga de garrafa, finalizado com maionese Burger Box. Montado em American Bread, acompanhado de batatas fritas McCain Sure Crisp.
R$ 34,70
Todos os dias: 18h / 23h.
Rua Barão de Souza Leão, 1000 – Lj – 7 – Boa Viagem – Recife
Fone: (81) 98482-2285
Instagram: @burgerboxweb
Delivery: (81) 98482-2285
BURGUER TERAPIA
Sanduba: Costela no Bafo Terapia
Blend Angus 200g, recheado com costela gaúcha no bafo desfiada, duas fatias de queijo de coalho, duas fatias de bacon, cebola ao molho da costela, maionese Sour. Servido no pão brioche. Acompanha batatas fritas.
R$ 39,99
Quarta a segunda: 17h30 / 23h30h.
Rua Mossoró, 119 – San Martin – Recife
Fone: (81) 99518-4801
Instagram: @burguerterapiarte
Delivery: menudino/burguerterapia
CALIFÓRNIA BURGERS
Sanduba: Califórnia Melt
O Califórnia Melt é a união de dois clássicos americanos. O Patty Melt, hambúrguer feito no pão de forma com muita cremosidade na junção da carne com o queijo. A segunda inspiração é o Smash ao estilo Oklahoma. Carne prensada com cebola diretamente na chapa. Um duplo Smash com 120 gramas de carne, bacon crocante, cheddar e um toque de cebola roxa. Acompanha batatas fritas.
R$ 23,90
Quarta a segunda: 17h / 23h.
Av. Almirante Paulo Moreira, 707 – Garapu – Cabo de Santo Agostinho
Fone: (81) 99831-6419
Instagram: @californiaburgers.cabo
Delivery: (81) 99831-6419
DAMA DE FERRO
Sanduba: Duplo Smash Milho
Pão Quantum Brioche, duplo blend Angus de 100 gramas cada, feitos na lenha. Montado com queijo cheddar, tiras de bacon e creme de milho. Acompanha batatas fritas.
R$ 34,90
Quinta: 18h / 22h; Sexta a domingo: 11h / 22h.
Rua do Futuro, 247 – Graças – Recife
Fone: (81) 3132-9864
Instagram: @damadeferrobbq
Delivery: 3132-9864
EMPÓRIO CASA DO CHURRASCO
Sanduba: Irresistível
Blend suíno com bacon 220g, queijo provolone, cebola roxa bem picadinha e maionese de ervas. Servido no American Bread. Acompanha batatas fritas palito temperadas com Rub Especial.
R$ 35,00
Terça a sexta: 17h / 0h; Sábado e domingo: 17h / 00h.
Av. Presidente Castelo Branco, 5679 – Candeias – Jaboatão dos Guararapes
Fone: (81) 99822-3090
Instagram: @emporiocasadochurrasco
Delivery: (81) 99822-3090
GARAGE SMASH BURGUER
Sanduba: Harley Davidson Iron 883
Duplo Smash Garage 70 gramas cada, duplo queijo cheddar, duas tiras de bacon crocantes, cebola roxa e maionese Garage. Servido entre pneus “Scorcher 31”. Acompanha batatas fritas e molho Sweet Chili.
R$ 24,90
Quarta a domingo: 18h / 23h.
Rua Antônio Curado, 329 – Engenho do Meio – Recife
Fone: (81) 98467-3361
Instagram: @garagesmashburguer
Delivery: (81) 98467-3361
HOTEL IBIS BOA VIAGEM
Sanduba: Fraldão Dourado
Blend de fraldinha e bacon 200g, duas fatias de queijo cheddar, farofa de bacon, mix de cebola roxa marinada com limão Siciliano, acelga e molho agridoce à base de Mostarda Dijon. Servido no American Bread. Acompanha batatas fritas e molho.
R$ 41,00
Segunda a domingo: 18h / 22h.
Av. Eng. Domingos Ferreira, 683 – Pina – Recife
Fone: (81) 3334-3434
Instagram: @ibisrecifeboaviagem
JOHN LIRA
Sanduba: Peppa Hot
Blend de lombo suíno defumado 180g, queijo muçarela, bacon, molho da casa e anéis de cebola empanados finalizados com geleia de pimenta. Servido no pão com gergelim. Acompanha batatas fritas McCain, cream cheese e bacon.
R$ 32,00
Terça a quinta: 18h / 22h; Sexta a domingo: 18h / 23h.
Av. General San Martin, 1934 – San Martin – Recife
Fone: (81) 99133-7381
Instagram: @johnliraburger
Delivery: (81) 99133-7381 – WhatsApp
KING´S BURGUER ARTESANAL
Blend da casa 160gr, cream cheese, geleia de bacon, anéis de cebola crocantes e molho especial. Servido no pão Brioche. Acompanha batatas fritas McCain.
R$ 28,90
Diariamente: 18h / 23h. Fecha terça-feira.
Rua Parnamirim, 07 – Barra de Jangada – Jaboatão dos Guararapes
Fone: (81) 98534-4200
Instagram: @kingsartesanal
Delivery: (81) 98534-4200 – Whatsapp – menudino/kingsartesanal
KWAI BURGER
Sanduba: Jamal
Duplo smash suíno, american cheese artesanal, chutney de manga. Servido no pão brioche. Acompanha batatas fritas com maionese de bacon.
R$ 29,90
Segunda a quinta: 11h / 23h; Sexta a domingo: 11h / 00h.
Rua do Futuro, 858 – Anexo 01 Container – Graças – Recife
Fone: (81) 99679-8188
Instagram: @kwaiburger
Delivery: (81) 99679-8188
LA BRASA BURGER
Sanduba: Four You
Blend de picanha, quatro queijos (parmesão, muçarela, gorgonzola e capupiry), bacon e maionese gourmet. Servido no pão brioche. Acompanha batatas fritas.
R$ 39,70
Domingo a quinta: 17h / 22h; Sexta e sábado: 17h / 23h.
Rua Santo Elias, 49 – Espinheiro – Recife
Fone: (81) 98123-6038
Instagran: @labrasaburger.recife
Delivery: (81) 98123-6038
LA HAMBURGUESA
Sanduba: Mush Mush Burger
Duplo smash (70 g) de sobrecoxa de frango, queijo muçarela, chapeado de Chimeji Preto, vegetais, ovo, flores de bacon crocantes e maionese de Wasabi. Servido no pão de macaxeira e crosta de queijos (coalho, parmesão e provolone). Acompanha batatas fritas.
R$ 32,90
Domingo e segunda: 18h / 22h; Quarta e quinta: 18h / 23h; Sexta e sábado: 18h / 00h.
Rua Professor Augusto Lins e Silva, 159 – Container – Setúbal – Recife
Fone: (81) 3204-2829
Instagram: @lahamburguesaartesanal
Delivery: (81) 3204-2829 – Whatsapp – api.whatsapp.com.br/send?phone
MEU VÉI COMIDA SEM FRESCURA
Sanduba: Esquenta
Hambúguer de 100g, queijo Manteiga Brûlée, picles de maxixe, farofa de bacon, coentro e maionese de milho. Acompanhado de batatas fritas e Rub (mix de temperos) da casa.
R$ 28,00
Terça a quinta: domingo das 17h / 22h; Sexta e sábado: 17h / 23h; Domingo: 17h / 22h.
Av. Conselheiro Aguiar, 1205 – Lj – 03 – Boa Viagem – Recife
Fone: (81) 99920-1221
Instagram: @meuveii
NONA BBQ SMOKEHOUSE
Sanduba: Filadélfia
Blend Angus defumado em lenha de Jaboticaba, Sour Cream com pedaços de gorgonzola e candy bacon com redução de vinho. Servido no pão Brioche. Acompanha batatas fritas.
R$ 35,00
Quarta a domingo: 17h / 23h.
Rua Afonso Batista, 40 – Espinheiro – Recife
Fone: (81) 98406-3323
Instagram: @nonabbq
Delivery: (81) 98406-3323
NORTH LOUNGE
Sanduba: Os Filhos de Vivaldi (Três mini burgers)
1) Pão Australiano, blend bovino 50g, queijo do Reino, geleia de pimenta e abacaxi; 2) Pão Australiano, blend bovino 50g, cebola crispy e cream cheese; 3) Pão Brioche, blend bovino 50g, tiras de bacon crocantes e queijo cheddar. Acompanha batatas fritas, maionese de ovos e barbecue de rapadura.
R$ 30,00
Rua Alfredo Pereira Borba, 60 – Prado – Recife
Fone: (81) 99999-3942
Instagram: @northloungerecife
Delivery: (81) 99634-9829
OMAHA HAMBURGUERIA
Sanduba: Bradock
Blend bovino coberto com “Queso Fresco”, bacon, redução de Sriracha Chilli, alface e pimentões chilenos. Servido no American Bread. Acompanha batatas fritas.
R$ 28,90
Terça a domingo: 16h / 23h.
Av. Bernardo Vieira de Melo, 4958 – Candeias – Jaboatão dos Guararapes
Fone: (81) 99786-5466
Instagram: @omahahamburgueria
Delivery: (81) 99786-5466
PERNAMBUCANO BURGUER
Sanduba: Avexado
Burger Angus 180g, maionese de Wasabi, queijo do reino, chutney de tomate, cebola e bacon crocantes. Servido no pão brioche. Acompanha batatas fritas e ketchup de goiaba.
R$ 29,99
Terça a domingo: 16h / 23h.
Rua General Salgado, 535 – Setúbal – Recife
Fone: (81) 99682-3615
Instagram: @pernambucanoburguer
Delivery: (81) 99682-3615
SEU REI BURGER
Sanduba: Baronesa
Blend Angus 140g, queijo coalho, melado de cana, farofa de bacon, maionese da casa, carne de sol desfiada e refogada. Servido no pão australiano selado na chapa. Acompanha batatas fritas.
R$ 25,90
Sexta a domingo: 17h30 / 23h.
Av. General Manoel Rabelo, 3008 – Socorro – Jaboatão dos Guararapes
Fone: (81) 98216-3347
Instagram: @seureiburger
Delivery: (81) 98908-0364
TABERNEIRO
Sanduba: Big Burger
Blend especial (180g) grelhado na parrilla, alface, tomate, molho Tasty, queijo Minas Padrão e bacon. Servido no pão Brioche. Acompanha batatinhas fritas.
R$ 39,90
Terça a quinta: 11h30 / 15h e 17h a 00h; Sexta a domingo: 11h30 / 00h.
Rua Jonathas de Vasconcelos, 81 – Boa Viagem – Recife
Fone: (81) 3038-3834
Instagram: @taberneirorecife
Delivery: (81) 3038-3834
THE BEST BURG´S
Sanduba: The Best Love Burger
Blend bovino 140g, queijo provolone empanado, bacon, rúcula, tomate e maionese da casa. Servido no pão de carvão ativado. Acompanha batatas fritas.
R$ 29,90
Quarta a domingo: 17h / 00h.
Av. Caxangá, 1049 – Lj – B – Madalena – Recife
Fone: (81) 99840-2821
Instagram: @thebestburgsoficial
Delivery: (81) 99840-2821
THE BROOKLYN BURGUER
Sanduba: Brooklyn Burguer
Blend de fraldinha defumado 150g, Gorgonzola Melt, bacon em tiras, cebola caramelizada. Servido no pão Brioche. Acompanha batatas fritas fininhas e maionese especial.
R$ 34,99
Terça a domingo: 17h / 23h59h.
Rua Mato Grosso, 200 – Jardim Brasil I – Olinda
Fone: (81) 99638-1252
Instagram: @thebrooklynburguer
Delivery: (81) 99651-5018
Serviço:
O Festival Recife Love Burger é realizado pela BS Produções, com a apresentação da McCain, patrocínio da Perdigão, Quantum Pão e DAM; apoio da Magno Molhos Artesanais, Prática, Uninassau e Abrasel; comunicação da Folha de Pernambuco, Verbo Assessoria de Comunicação e Gráfica Ativa. Os parceiros do evento são Jazzz Agência Digital, Marcos Aurélio Popart e Ekäut Cervejaria Artesanal.
Informações, participantes e votação: www.loveburgerfestival.com.br
Instagran: @recifeloveburger
Facebook: https://www.facebook.com/recifeloveburger/
BS Produções: (81) 98521-6530
Verbo Assessoria de Comunicação: (81) 99976-6847
Fotos: Armando Artoni
Conteúdo Colaborativo: BS Produções / Verbo Assessoria de Comunicação / Coluna Web Gourmet / Compartilho Gastrô
É com imenso prazer que apresento uma seleção de fotos de iguarias adocicadas da culinária árabe que encontrei na cidade de São Paulo, um dos principais centros mundiais de aglutinação de imigrantes e descendentes de sírios e libaneses.
Sou descendente de libaneses e aprendi as receitas com meus familiares. Incorporei os costumes dos meus antepassados, que ensinam que a arte da cozinha transfere-se de pais para filhos.
Tive a felicidade de desenvolver as receitas da culinária libanesa. Algumas receitas, entretanto, foram modificadas devido à indisponibilidade de determinados ingredientes no Brasil. O resultado final, porém, é sempre bem próximo do que manda a tradição.
Veja mais na publicação do MAD – Museu do Açúcar e Doce
Aconteceu entre os dias 16 a 26 de setembro o “1º Festival Gastronômico de Sanzé”, uma ação de turismo gastronômico promovida pela Secretaria de Turismo do município de São José da Coroa Grande, localizado no Litoral Sul do Estado de Pernambuco.
O município é um dos principais destinos turísticos do litoral pernambucano. Com a reabertura das atividades econômicas, principalmente no segmento de A&B, a cidade de São José da Coroa Grande realizou pela primeira vez um festival gastronômico.
O evento teve como objetivo promover a abertura da Temporada de Verão 2021/2022, valorizando e difundindo a culinária de São José da Coroa Grande.
Foi um evento com realização coletiva, através de iniciativa da Prefeitura de São José da Coroa Grande, Conselho de Turismo (CONTUR) e Associação do Trade Turístico Coroense (ATTCOR).
Ofereceu ao público a oportunidade de conhecer um roteiro gastronômico através da degustação de receitas especialmente criadas para o festival.
“Além de movimentar restaurantes, bares e profissionais da área, um festival desse tipo é importante para o município, o turismo e o Estado. Apresentou novas possibilidades culinárias através de lançamentos gastronômicos, aquecendo a economia local”, explica o secretário de Turismo de São José da Coroa Grande, Sérgio Aroucha.
“Temos que ressaltar que o festival aconteceu após longo recesso de funcionamento do seguimento de alimentação em razão das restrições sanitárias causadas pela pandemia da covid-19”, finaliza o secretário.
Webvídeo
Veja o depoimento de Sérgio Aroucha, Secretário de Turismo do município de São José da Coroa Grande.
Avaliação e Premiação
O festival premiou três estabelecimentos através de um júri técnico, composto pela pesquisadora da alimentação Ana Claudia Frazão, a Chef Claudia Luna e o Chef Francisco Jafs.
Claudia Luna, Francisco Jafs e Ana Claudia Frazão – Foto: Divulgação
Cada estabelecimento foi agraciado com um prato temático alusivo ao evento, confeccionado pela artista plástica Arine Lyra, além da chancela de participante e finalista no festival.
O estabelecimento que obteve as melhores avaliações, mediante voto popular, contabilizado através de urnas em cada restaurante, também foi homenageado da mesma forma que os escolhidos pelo critério anterior.
Participantes
Participaram do festival, hotéis, pousadas, bares, cafés, restaurantes, lanchonetes e similares cadastrados no Município de São José da Coroa Grande, devidamente inscritos e que atenderam exigências específicas para suas participações.
Conheça todos os estabelecimentos inscritos no festival, tenha acesso a fotos, webvídeos, depoimentos, receitas elaboradas para o evento e premiação.
Veja tudo no link abaixo:
https://www.instagram.com/festivalgastronomicosanze/
Conheça os premiados no festival – Júri Técnico
1 – O Beach Club Catamaran Pé na Areia (@catamaranpenaareia) que preparou um prato inédito denominado “O Sertão vai vir ao mar”, utilizando ingredientes regionais em uma releitura moderna. A receita apresenta camarões e charque desfiada puxada na manteiga de garrafa, com chips e purê de banana da terra.
O Sertão vai vir ao mar – Foto: Eduardo Gazal
2 – O Calamares Restaurante (@calamaresrestaurante) apresentou a “Lagosta Rendada do José”. Calda de lagosta em manteiga de garrafa com ervas frescas, sobre purê de banana da terra com cream cheese e vela rendada de tapioca e queijo coalho foi a criação gastronômica da chef Adriana Belo.
3 – O Miraculo Beach Club (@miraculobeachclub) apresentou o “Puiraçu” que em tupi significa Coroa Grande. O prato valorizou os ingredientes que formaram a principal fonte de renda da região por muitos anos. Mandioca, peixe, cana de açúcar, banana, caju e coco, fundiram-se à história, cultura, arte e sabores da região.
Conheça o premiado no festival – Voto Popular
A Cia da Macaxeira (@ciadamacaxeira) foi declarada a vencedora através do voto popular. A pizza elaborada com massa de macaxeira e cobertura de carne de sol com banana da terra foi a receita escolhida para o festival.
Fotos: Divulgação / Eduardo Gazal
Casa especializada em cervejas especiais e artesanais, atende aos consumidores mais exigentes e novos adeptos que desejam conhecer o mundo das cervejas.
Localizado no Mercadão de São Paulo, o Santa Therezinha mistura boteco com choperia e marca presença há vinte anos.
Atualmente, sentindo ainda os reflexos negativos do auge das restrições sanitárias impostas devido à pandemia de Covid-19, o boteco temático oferece aos clientes 250 rótulos de cervejas artesanais. A carta de cervejas da casa já contou com 400 rótulos em outras ocasiões.
Dez torneiras de chopes também estão à disposição dos amantes das cervejas frescas, com possibilidades amplas de conhecer e degustar estilos cervejeiros clássicos e de vanguarda, produzidos no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo.
Anote o endereço:
Rua da Cantareira, 306 – box 48
São Paulo – SP
Facebook: https://www.facebook.com/cervejariasantatherezinha
Fotos: Eduardo Gazal
Uma iniciativa inédita chega para impulsionar a literatura brasileira quando o assunto é cerveja. Estudantes maiores de idade, professores, acadêmicos e entusiastas dessa bebida icônica têm novos motivos para brindar.
A Editora Krater, junto com a Academia da Cerveja, escola de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev, lançaram (06/08) um concurso para encontrar o mais novo autor ou autora de uma publicação cervejeira no país.
Em um cenário ainda pouco favorável de incentivo e estímulo ao desenvolvimento e reconhecimento de talentos nas pesquisas nacionais sobre ingredientes, manejo de plantações, processos produtivos e estilos cervejeiros, a iniciativa literária surge como uma porta de entrada para a democratização e fomento do conhecimento brasileiro sobre a ciência por trás da cerveja.
O vencedor ou vencedora contará, inicialmente, com pelo menos mil exemplares de sua obra impressos, além do adiantamento de royalties no valor de R$ 5.000,00.
“Temos grandes especialistas em cerveja aqui no Brasil, e o histórico da Editora Krater mostra que há uma enorme demanda por referências bibliográficas de qualidade sobre o assunto. Desde o início, sempre tivemos a intenção de não apenas traduzir obras estrangeiras, mas também de fomentar autores nacionais”, conta o cofundador da Editora Krater, Diego Masiero.
Ainda de acordo com o gestor, o Edital da Nova Publicação Cervejeira é uma iniciativa que busca viabilizar o desenvolvimento de novas obras escritas em português, que já são publicadas com o aval de um grupo de jurados especialistas e a garantia de retorno financeiro para o autor.
“Desde a criação da Academia da Cerveja, vemos o quanto a ciência por trás da cerveja interessa o brasileiro. E é indiscutível quantos talentos nós vemos nascer todos os dias, seja com o estudo de uma nova técnica de cultivo, a defesa de um novo estilo de cerveja brasileiro, ou pesquisas sobre uma nova levedura. Assuntos que merecem ser registrados para ampliar e compor a nossa literatura, que ainda engatinha”, explica Alexandre Esber, professor, mestre-cervejeiro e gerente da Academia da Cerveja, lançada pela Ambev, em 2020, com o objetivo de democratizar o acesso à informação sobre uma das bebidas mais consumidas no país.
Participe
Qualquer pessoa, maior de 18 anos, que tenha interesse em transformar sua ideia sobre a temática da cerveja em publicação, pode se inscrever no Edital da Nova Publicação Cervejeira.
Após a data, começam as fases do voto popular e avaliação do corpo de jurados.
Para participar, é necessário preencher, gratuitamente, a ficha de inscrição pelo site, apresentando título da obra, sumário do livro, obra completa ou trecho com número de caracteres mínimo.
O conteúdo proposto deve ser inédito e não há limite de subscrição de material por candidato.
Serviço
Edital Nova Publicação Cervejeira
Período de inscrições: 6 de agosto – 30 de novembro de 2021
Requisito: Concurso válido somente para maiores de 18 anos
Veja no link abaixo:
Inscrições, voto popular, comissão de jurados, seleção e resultado
https://www.editorakrater.com.br/edital/
Saiba Mais
Escolas cervejeiras e Ambev anunciam a criação da Academia da Cerveja
https://www.colunawebgourmet.com/2020/12/escolas-cervejeiras-e-ambev-anunciam.html
Conteúdo colaborativo: LK Comunicação – Compartilho Gastrô – Coluna Web Gourmet
Publicamos no MAD – Museu do Açúcar e Doce:
“A Doce e versátil Manga”
Atualmente, a manga aparece entre as frutas tropicais de maior consumo para os brasileiros sendo conhecida em todos os continentes. A manga é a sétima cultura vegetal mais plantada no mundo e a terceira mais cultivada nas regiões tropicais do planeta. Originária no sudeste asiático, foi introduzida no Brasil pelos colonizadores portugueses no período das grandes navegações.
Para ressaltar a importância da manga na culinária do Brasil e Goa, na Índia, escolhemos algumas receitas. Entre elas está a Mangusta, um prato contra o tabu alimentar do leite com manga, tido como fatal.
Veja a publicação completa no link abaixo:
A doce e versátil Manga – Museu do Açúcar e Doce (museudoacucar.com.br)
Foto: Eduardo Gazal
O Bolo Barra Branca se enquadra na categoria dos bolos populares, produzido principalmente em uma região geográfica denominada Agreste Central de Pernambuco.
Encontramos a iguaria em mercados públicos, lanchonetes das estradas do interior do Estado e, principalmente, nas fábricas de bolo da cidade de Bezerros, situada na rodovia BR-232, distante 100 Km da capital, Recife.
O município de Bezerros, desde 2013, ostenta o Título de Capital dos Bolos e Doces de Pernambuco, através da Lei Estadual Nº 15125.
É o bolo dos viajantes e turistas de várias regiões do Brasil que atravessam o Estado de Pernambuco. Também é encontrado nas merendas dos nordestinos, pois tem custo relativamente baixo em comparação a outros bolos da região.
O Barra Branca recebeu uma indicação para obtenção da Concessão do Registro do Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco, nos termos da Lei nº 16.426, de 27 de setembro de 2018.
Conheça a história do bolo e sua importância para a culinária de Pernambuco.
Visite o MAD – Museu do Açúcar e Doce
Compartilho Gastrô 